Create a free forum in seconds.
zIFBoards - Free Forum Hosting
Welcome to .·:*´¨`*:·.*.·:*´¨`*:·.4rum NgayMaiXaNhau.·:*´¨`*:·. | .:.4rum Index.:.. We hope you enjoy your visit.


You're currently viewing our forum as a guest. This means you are limited to certain areas of the board and there are some features you can't use. If you join our community, you'll be able to access member-only sections, and use many member-only features such as customizing your profile, sending personal messages, and voting in polls. Registration is simple, fast, and completely free.


Join our community!


If you're already a member please log in to your account to access all of our features:

Name:   Password:


<% MEMBER BAR%>
.:. Diễn đàn được tích hợp bộ gơ VNI-Code đựng sẵn .:.


Yahoo ID hỗ trợ trực tuyến : www_ngaymaixanhau_tk

  Trả lời cho bài viết nàyViết một bài viết mới cho Forum nàyB́nh chọn bài viết

 Bánh Trung Thu, dạy cách làm luôn nè ! hấp dẫn ! :D
ilovedongthap
  Posted: Sep 12 2005, 08:15 PM
Trích dẫn bài viết này vào bài trả lời của bạn !


.:. Forver A Love .:.
Group Icon

Group: S-Administrator
Posts: 192
Member No.: 1
Joined: 30-October 04



Làm bánh trung thu

- Ḥa chung lễ hội Trung thu đang chuẩn bị diễn ra trên khắp các làng xóm, phố phường, khách sạn Hilton Hà Nội đă mời 2 đầu bếp từ Trung Quốc sang giới thiệu nghệ thuật làm bánh cổ truyền của đất nước này.

Liao Jiangqing, đầu bếp với hơn 15 năm gắn bó với nghề làm bánh trung thu, từng làm việc tại những khách sạn có uy tín nhất tại Trung Quốc cùng Zhong Jinbo, người mà hầu hết khách sạn ở Trung Quốc nghĩ đến đầu tiên khi mời chuyên gia làm bánh - họ sẽ cùng nhau chia sẻ kinh nghiệm và hướng dẫn những bà nội trợ của NetMode trổ tài.

Theo anh Liao Jiangqing và cùng Zhong Jinbo, các bước làm bánh của họ hoàn toàn bằng phương pháp thủ công. Bánh được làm bằng khung gỗ với kiểu dáng tuỳ thuộc vào lựa chọn của mỗi người. Với nhân bánh cũng vậy, các bà nội trợ đảm đang hoặc chọn một loại nhân theo sở thích của ḿnh hoặc làm nhiều loại theo yêu cầu của thực khách.
user posted image
NGUYÊN LIỆU:
Trứng vịt muối: 2 quả
Bột ḿ Hồng Kông:130gr
Đường: 20gr
Dầu lạc: 0.6gr
Nước lọc:0.3gr
Ḷng đỏ trứng gà: 1/2 quả
Đậu đỏ (hoặc khoai môn, hạt sen): 150gr
user posted image
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN:

1. Cách làm nước đường:

Đun 20 gram đường trong 500 ml nước cho đến khi dung dich có mầu vàng trong và hơi sánh đặc.
Bắc ra khỏi bếp để nguội.
2. Cách làm nhân:

Đập trứng muối bỏ ḷng trắng giữ lại ḷng đỏ cho vào ḷ nướng ở nhiệt độ 150oC trong ṿng 15 phút.
Chọn loại nhân bánh bạn thích. Nhào cho nhân thật nhuyễn.

user posted image

3. Cách làm vỏ bánh:

Trộn bột ḿ với nước đường để nguội sao cho thật dẻo.
Trọn khối lượng vừa phải sao cho khi cán mỏng vỏ bánh ra phải đủ kín khuôn và bào kín hết nhân và trứng muối.

user posted image

4. Cách nướng bánh:

Cho bánh vào khuôn nhẹ nhàng sao cho vỏ không bị rách. Nèn chặt tay để bánh khi bỏ khỏi khuôn sẽ có h́nh dáng đẹp.
Bỏ bánh ra khỏi khuôn để nhẹ nhàng. Quết một lớp ḷng đỏ trứng gà lên bề mặt của bánh. Đặt bánh nhẹ nhàng vào khay nướng.
Cho bánh vào ḷ nướng ở nhiệt độ khoảng 200oC trong ṿng 10 phút. Nướng bánh sao cho có mầu vàng tươi.

user posted image
YÊU CẦU THÀNH PHẨM:

Bánh vuông vắn, sắc nét
Vỏ bánh vàng tươi, không được cháy đen
Bánh ăn phải dẻo, mềm
Vỏ bánh mềm, không cứng, mỏng- đặc trưng của bánh Trung thu chế biến theo kiểu Trung Quốc.

user posted image
Một vài kinh nghiệm làm bánh:

- Chuẩn bị một quỹ thời gian thoải mái để làm việc.

- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm bánh.

- Tuyệt đối cân đo đong đếm chính xác theo công thức đă cho (chỉ có những người có kinh nghiệm lâu năm mới có thể thay đổi công thức để làm theo ư chủ quan của họ)

- Khi nướng bánh sẽ xảy ra một số trường hợp:

+ Bánh nở như h́nh một chóp nhọn, nguyên nhân chính thừa bột, nhiều bột nở
+ Bánh sau khi ra ḷ bị lơm ở giữa, do thiếu bột hoặc khi nướng có sự va chạm mạnh hay nhiệt độ vụt giảm đột ngột.
+ Bánh nở không phẳng mặt, do tỷ lệ không đúng và giờ không chính xác.

-----------------

Hiện thời Bánh Trung Thu của Cty Cổ phần thực phẩm Kinh Đô cũng ngon lắm đóa pà kon ! Có đủ tất cả các loại nhân, ai muốn ăn nhân ǵ cũng có tất cả ! Giá cả cũng trung b́nh lắm !
Chúc tất cả 1 mùa Trung Thu vui vẻ !


--------------------
ilovedongthap http://www.facebook.com/ilovedongthap
---------------------------------------------------------
..Forever ♥♥ ::..�:**:�...�:**:�.
..�:**:�..�:**:::........::........::
:........::.......::.....Love.....:*
*.....NTDL.....**�...........�*
..*.............*.....*-:�:-*
......*-:�:-*

ilovedongthap http://www.facebook.com/ilovedongthap
E-Mail của thành viên nàyWebsite cá nhân của thành viên này Y!Mail or Y!Messenger của thành viên này
Lên đầu trang
phuonganh
Posted: Sep 13 2005, 06:24 PM
Trích dẫn bài viết này vào bài trả lời của bạn !


Nhân viên chính thức


Group: Thành Viên NMXN
Posts: 23
Member No.: 56
Joined: 9-September 05



------------------------------ gem9.gif gem9.gif ----------------------------------------------
GIA Đ̀NH TỚ VÀO NAM ĐƯỢC 18 NĂM RỒI .NHƯNG TỚ CHƯA BAO GIỜ ĐƯỢC RA BẮC THĂM CÁC CỤ VÀ CÁC BÁC.
MỖI LẦN TRUNG THU LÀ BỐ TỚ THƯỜNG KỂ VỀ TRUNG THU CỦA NHÀ BÀ.
TỚ CHÚC CHO MỌI NGƯỜI VÀ CHO CÁC CẬU Ở ĐÂY VÀ CHO CÁC ANH CHỊ HỌ CỦA TỚ Ở BẮC CÓ MỘT ĐÊM TRUNG THU THẬT VUI BÊN CẠNH GIA Đ̀NH.
CHÚC BẠN BEN TRUNG THU VUI VẺ V̀ MẸ BEN SẮP VỀ RỒI MÀ,CÓ CẢ ANH HAI CỦA BEN NỮA.
CHỊ LY ƠI! EM CHÚC CHỊ VÀ CHỊ LINH CÓ MỘT ĐÊM TRUNG THU THẬT VUI CHỊ NHÉ


--------------------
HỌC KHÔNG CHƠI ĐÁNH RƠI TUỔI TRẺ
CHƠI KHÔNG HỌC GIẾT CHẾT TƯƠNG LAI
THÔI TH̀ TA CHỌN CẢ HAI
VỪA CHƠI VỪA HỌC TƯƠNG LAI HUY HOÀNG
E-Mail của thành viên này
Lên đầu trang
rongconsieuway
Posted: Sep 13 2005, 08:46 PM
Trích dẫn bài viết này vào bài trả lời của bạn !


Phó Trưởng Pḥng


Group: Thành Viên NMXN
Posts: 206
Member No.: 39
Joined: 12-July 05



sao tui nghe cai' giọng cua~ you hoai` dạ ta.ki` kục waaaaaa''''''''''''''''''.
ỡ miền nam ko ai gọi nhau la` anh chị họ daU^.pe' trang cunG~ ko gọi la` qanh chị họ dau^
cam' on you nghe phương anh.bô' phương anh nhớ nhà ha~.ma` sao you noi' chien^ dau^ co' giônG' bac' ki`.
chuc' you trung thu zui ze~,học gioi~ va` ket^' được voi' chị ly thanh` doI^ song kim' hợp bich'.
chan' pheo`.


--------------------
anh hai zo^ t́nh pa` koc' luoN^
pe' trang:anh hai ui, anh hai co' lạnh ko?
anh hai:co'
pe' trang:anh hai ui,ao' mẹ mua cho anh hai co' ấm ko?
anh hai:am^'
pe' trang:anh hai ui! anh hai ăn cai' ǵ
anh hai:cơm chứ gi`
pe' trang:anh hai ui! anh hai đi làm cái ǵ
anh hai:mệt wa' nhỏ ơi
chan' pheo`
nho' anh hai pa` koc' luon^
E-Mail của thành viên này
Lên đầu trang
phanthinhatly
Posted: Sep 14 2005, 09:10 AM
Trích dẫn bài viết này vào bài trả lời của bạn !


Nhân viên thâm niên


Group: S-Moderator
Posts: 77
Member No.: 58
Joined: 14-September 05



BÉ TRANG,nói chuyện với bạn mà như vậy sao?bé đó chắc có sức chịu đựng giỏi hơn chị nữa.Có bạn tốt th́ cố gắng giữ,đừng hối hận nếu như mất nó đi.
Chị ly cám ơn cưng ,chị sẽ nói với BÉ LINH,chị cũng chúc cưng đêm trung thu sum họp bên gia đ́nh thật hạnh phúc.Bây giờ không có dịp đi th́ sao này sẽ có mà.ai cũng có cội nguồn cưng à.
C̣n bé TRANG ,chị ly không chờ bé TRANG đi học về được chị phải về sài g̣n liền,chị c̣n đi học.Trung thu ở nhà với anh hai.chị ly không giành mất anh hai đâu.
chị ly sẽ dẫn chị LINH đi CỦ CHI,ăn trung thu với trẻ em nghèo.chị ly không thể cho bé TRANG cùng đi v́ trung thu bé TRANG phải ở nhà ăn trung thu với mẹ và anh hai.
CHỊ LY CHÚC TÂN TRUNG THU CÀNG VUI VÀ CÀNG HỌC GIỎI NGHE TÂN.


--------------------
tóc ngang lưng vừa chừng em bới
để chi dài,để chi dài bối rối ḷng anh
.......
gió đưa hương đượm mùi bồ kết
thoảng câu ḥ,thoảng câu ḥ tha thiết t́nh quê
......
nhớ xưa câu hát ca rằng
muối ba năm c̣n mặn rừng chín tháng c̣n cay
yêu nhau chín đợi mười chờ
cây đa bến cũ ,con đ̣ năm xưa
......
đă yêu nhau vẹn lời thề ước
để đêm dài,để đêm dài ru tiếng ḷng nhau
để hương xuân nuôi tóc em dài
câu hát t́nh quê vương vấn đợi chờ nhau
E-Mail của thành viên này
Lên đầu trang
ilovedongthap
  Posted: Sep 14 2005, 11:32 AM
Trích dẫn bài viết này vào bài trả lời của bạn !


.:. Forver A Love .:.
Group Icon

Group: S-Administrator
Posts: 192
Member No.: 1
Joined: 30-October 04



Em cám ơn Chị lắm lắm ạh ! Chúc Chị dzui dzẻ !
Happy a Mid-Autumn !
Happy 2005 Mid-Autumn !


--------------------
ilovedongthap http://www.facebook.com/ilovedongthap
---------------------------------------------------------
..Forever ♥♥ ::..�:**:�...�:**:�.
..�:**:�..�:**:::........::........::
:........::.......::.....Love.....:*
*.....NTDL.....**�...........�*
..*.............*.....*-:�:-*
......*-:�:-*

ilovedongthap http://www.facebook.com/ilovedongthap
E-Mail của thành viên nàyWebsite cá nhân của thành viên này Y!Mail or Y!Messenger của thành viên này
Lên đầu trang
suzuki
Posted: Sep 14 2005, 01:25 PM
Trích dẫn bài viết này vào bài trả lời của bạn !


Kẻ t́m việc


Group: Thành Viên NMXN
Posts: 4
Member No.: 57
Joined: 11-September 05



blink.gif trong đây có bén trun thu hẽ.có ǵ nữa hen zdậy....
không có boymatle out nhé....khỏi níu kéo
E-Mail của thành viên này
Lên đầu trang
rongconsieuway
Posted: Sep 14 2005, 09:38 PM
Trích dẫn bài viết này vào bài trả lời của bạn !


Phó Trưởng Pḥng


Group: Thành Viên NMXN
Posts: 206
Member No.: 39
Joined: 12-July 05



chua co' ai zo^ zuyen^ nhu onG6 het^' a' bo khung`.tu75 nhien^ trang co' moi82 onG6 dau^.po khung`


--------------------
anh hai zo^ t́nh pa` koc' luoN^
pe' trang:anh hai ui, anh hai co' lạnh ko?
anh hai:co'
pe' trang:anh hai ui,ao' mẹ mua cho anh hai co' ấm ko?
anh hai:am^'
pe' trang:anh hai ui! anh hai ăn cai' ǵ
anh hai:cơm chứ gi`
pe' trang:anh hai ui! anh hai đi làm cái ǵ
anh hai:mệt wa' nhỏ ơi
chan' pheo`
nho' anh hai pa` koc' luon^
E-Mail của thành viên này
Lên đầu trang
« Next Oldest | Ẩm thực Việt Nam | Next Newest »
zIFBoards - Free Forum Hosting
Enjoy forums? Start your own community for free.
Learn More · Register for Free

Hiệu chỉnh cho chủ đề này Trả lời cho bài viết nàyViết một bài viết mới cho Forum nàyB́nh chọn bài viết



Hosted for free by zIFBoards* (Terms of Use: Updated 2/10/2010) | Powered by Invision Power Board v1.3 Final © 2003 IPS, Inc.
Page creation time: 0.0412 seconds · Archive
Forum Ngày-Mai-Xa-Nhau wWw.NgayMaiXaNhau.Tk & wWw.DanhLam.Tk
© All copyright by Duytan Nguyen - DUYTAN ONLINE™ since 2004 - All reserved